Pasta alla siciliana
2018-05-07- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Adatta ai Bambini, Facile
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- Porzioni : 4-6
- Tempo Preparazione 60m
- Pronto In : 60m
E` uno dei piatti più tipici della cucina italiana la pasta alla siciliana è una ricetta semplice, gustosa e da i sapori mediterranei. L’ideale per un pranzo semplice e gustoso. Questo piatto originario della cucina siciliana sarà molto apprezzato da grandi e piccini.
Ingredienti
- 500 g di penne rigate
- 300 ml di salsa di pomodoro datterino
- 300 g di pomodori datterino
- 4 melanzane grandi
- 200 g di fior di latte o provola
- olio extravergine q.b.
- basilico q.b.
- aglio q.b.
- sale q.b.
- olio di semi per friggere
- carta assorbente
Lavate e tagliate le melanzane a cubetti e fate riposare in acqua e sale per circa 10 minuti (così facendo le melanzane risulteranno meno amare). Asciugate i cubetti di melanzane e friggeteli in olio di semi caldo condito con uno spicchio d’aglio.
Depositate i cubetti di melanzana fritti su fogli di carta assorbente.
In una padella ampia, adagiate i pomodori datterino sminuzzati, il sugo e aggiungete olio extravergine, sale, aglio e basilico quanto basta. Cuocete il tutto per circa 15 minuti.Intanto cuocete le penne e tagliate il fior di latte o la provola a cubetti.
Terminata la cottura del sugo, aggiungete i cubetti di melanzane fritti e mescolate.
Punteggio Medio Ricetta
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