Torta Fredda Fiocco di Neve al Cioccolato

Fase 1

PER LA BASE DI BISCOTTI - Sbriciolate finemente i biscotti al cacao aiutandovi con un mixer oppure con il vecchio metodo della nonna (mettete i biscotti in un canovaccio pulito, chiudete il canovaccio su se stesso e passategli sopra un mattarello). Aggiungete ai biscotti sbriciolati, il burro sciolto precedentemente. Mescolate la polvere di biscotti con il burro fuso e versate il contenuto in teglia (sul fondo è conveniente adagiare un po’ di carta forno). Con l’aiuto di un cucchiaio spargete il composto di biscotti e burro su tutto il fondo fino ad ottenere uno spessore di 1 cm al massimo 1 cm e mezzo. Riporre la teglia in freezer.

Fase 2

PER LA CREMA SIMIL FIOCCO DI NEVE: In un pentolino capiente, su fuoco basso, mescolate lo zucchero e l'amido e poco per volta aggiungi il latte intiepidito. Lavorate fino ottenere un unico composto. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Fase 3

Intanto montate la panna per dolci (fresca di frigo) insieme allo zucchero a velo vanigliato.

Fase 4

Prendete il composto di latte raffreddato, con le fruste elettriche in funzione aggiungete la panna montata fino ad ottenere un composto spumoso. Conservate la crema fiocco di neve in frigo.

Fase 5

Prendete la teglia dal freezer e versate sul fondo biscottato, la crema simil fiocco di neve, livellate e conservate in frigo. Lasciate riposare la vostra torta per almeno tre ore prima di servirla.

Fase 6

UN CONSIGLIO - Una volta pronta la vostra crema simil fiocco di neve potrete aggiungere e mescolare 150 g di gocce di cioccolato. Per decorare potete usare della salsa al cioccolato (topping) e biscotti al cacao sbriciolati.

Fase 7

UN CONSIGLIO PER LO STAMPO La ricetta lasagna al cioccolato può essere fatta sia rotonda che rettangolare (o quadrata): rotonda stampo di 26 o 28 cm di diametro quadrata 22x22 o 24x24 fino ad un massimo di 26x26 cm rettangolare 24x 20 o 26x20 fino a un massimo di 28x22 cm