Torta Fredda Cioccolato e Cocco

2016-06-06

No more images found for this recipe!

  • Porzioni : 12

Questa torta fredda al cioccolato e cocco è meravigliosa. Ha tre diversi strati e tutti diversi tra di loro per consistenza e sapore. La torta fredda cioccolato e cocco è l’ideale per chi vuole concedersi un peccato di gola irresistibile. Segui la ricetta.

Ingredienti

  • Per il fondo:
  • 160 g di farina
  • 230 g di zucchero
  • 50 g di cacao extra fondente
  • una bustina di lievito
  • 10 g di bicarbonato di sodio
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 1 fiala di estratto di vaniglia
  • 110 ml di olio (quello per friggere)
  • 110 ml di latte
  • 1 tazzina colma di caffè liquido
  • 3 uova
  • Per la farcitura al cocco:
  • 500 g di latte fresco
  • 130 g di farina di cocco
  • 75 g di zucchero
  • 25 g di amido di mais
  • 185 g di panna liquida per dolci
  • 10 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
  • Per decorare (ganache al cioccolato)
  • 55 g di burro a temperatura ambiente
  • 200 g di panna liquida per dolci
  • 230 g di cioccolato fondente
  • noccioline granulate per decorare

torta fredda cioccolato e cocco 

Preparazione:

Fase 1

PER LA BASE - Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180°.Utilizzate una tortiera con cerniera dal diametro di 22 cm o 24 cm, imburratela e foderatela con carta forno.

Fase 2

In una terrina capiente mixate con l'aiuto di uno sbattitore a media velocità : la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

Fase 3

In un'altra terrina, mescolare: il latte, il caffè, l'olio e l'estratto di vaniglia e le uova. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo

Fase 4

Ora mescolate il composto asciutto con il composto liquido, amalgamate il tutto con l'aiuto di un frullatore a media velocità. Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, versare il composto nella tortiera già imburrata e foderata con carta forno e lasciate cuocere in forno per circa 30-35 minuti circa a 180° (fate comunque la prova dello stecchetto). Una volta cotta, lasciatela in forno (spento per) 3- 4 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Fase 5

PER LA CREMA AL COCCO - Immergete n acqua fredda i fogli di gelatina. Su fuoco medio, in un pentolino capiente versate il latte e la farina di cocco, fate bollire per qualche minuto (girate di tanto in tanto). Spegnete il fuoco e aggiungete subito lo zucchero e l'amido di mais (setacciato), mescolati precedentemente. Aggiungete i figli di gelatina ben strizzati e mescolate il tutto. Versate il composto (liscio e senza grumi) in una terrina grande e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Fase 6

Una volta raffreddato, aggiungere la panna (precedentemente leggermente montata) e mescolate bene. Coprite e conservate in frigo per ameno un'ora.

Fase 7

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO - In un pentolino, portate a bollore la panna, toglietela da fuoco e aggiungere il cioccolato fatto precedentemente a pezzettini. Mescolate forte con l'aiuto dello sbattitore. Una volta che il composto vi risulterà omogeneo e tiepido, aggiungere il burro a temperatura ambiente. Mescolate per bene e infine lascia raffreddare.

Fase 8

L'ASSEMBLAGGIO - Prendere la tortiera con all'interno la base e versare all'interno la crema al cocco, livellate e metteteci si la ganache al cioccolato. Decorate con ciuffi di panna e noccioline granulate. Conservate in frigo a bassa temperatura e servitela 4 - 6 ore dopo, non prima. Buon appetito con la vostra torta fredda cioccolato e cocco!

 

Tipo di Ricetta: Tags: , , ,
Punteggio Medio Ricetta

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno votato questa ricetta

Ricette Simili:
  • Pasta frolla per biscotti e crostate

  • Pasta alla siciliana

  • Pancake ricetta originale

  • Gnocchi zucca e provola filante

  • Frittata al forno

buy term papers online
Leggi altro:
Plum Cake Variegato al Cioccolato

Pancake ricetta originale

Biscotti con marmellata di fragole

Chiudi