Torta Cheesecake – La Ricetta Originale Americana

2016-06-03

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  • Porzioni : 12-14
  • Tempo Preparazione 30m
  • Tempo di Cottura : 40m

Quando si pensa a questa torta, si pensa sempre al suo sapore deciso e un po’ acidognolo ma al tempo stesso dolce e dalla consistenza particolare. La torta cheesecake è un dolce tipico americano, negli anni sono state inventate decine e decine di varianti dai gusti più disparati. Questa è la ricetta originale.

Ingredienti

  • 300 g di fragole
  • 700 g di Philadelphia
  • 180 g di zucchero
  • 250 g di biscotti secchi tipo digestive
  • 150 g di burro
  • una bustina di vanillina
  • 100 ml di panna liquida
  • 4 uova
  • marmellata di fragole
  • 30 g di amido di mais o maizena

Slice of delicious strawberry cheese cake on a white plate with fresh strawberries in the background

Preparazione:

Fase 1

Sbriciolare finemente i biscotti con l'aiuto del mixer. Dopo aver tritato finemente i biscotti mescolarli con il burro fuso in precedenza. Una volta ottenuto un composto omogeneo. In un tortiera rotonda (22-26 cm di diametro) apribile, rivestire il fondo e il perimetro con carta forno. Una volta foderata con carta, versate il composto di biscotti e burro all'interno e schiacciate sul fondo con l'aiuto di un cucchiaio. Mettere la tortiera in freezer 30 minuti.

Fase 2

In una terrina capiente, mettere le uova, lo zucchero e frullare. Aggiungere poco per il Philadelphia, la vanillina, la panna liquida, l'amido di mais e il succo di mezzo limone. Frullate fino ad ottenere un composto liscio.

Fase 3

Versate il composto nella tortiera con il fondo biscottato e infornatela per 30 minuti a 180° e poi a 160° per altri 20 - 30 minuti. Una volta che avrà ottenuto una superficie dorata. Uscire dal forno e fate raffreddare.

Fase 4

Guarnite la torta prima con uno strato di marmellata alle fragole e poi fragole a pezzetti. Tenere in frigo almeno 6 ore prima che venga servita.

Tipo di Ricetta:
Punteggio Medio Ricetta

(3 / 5)

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