Torta di Biscotti con Caramello e Cioccolato

2016-06-16

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  • Porzioni : 10-15
  • Tempo Preparazione 30m
  • Tempo di Cottura : 2:00 h
  • Pronto In : 2:00 h

Sfiziosissima torta di biscotti e caramello , ricoperta di cioccolato.

Ingredienti

  • 80 biscotti secchi tipo oro saiwa
  • 250 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
  • PER IL CARAMELLO
  • 250 g di zucchero semolato
  • 100 ml acqua
  • 150 ml di panna liquida (per dolci)
  • una fiala di vaniglia

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Preparazione:

Fase 1

PER IL CARAMELLO - Il caramello cambia tantissimo in base alla ricetta, più saranno diverse le dosi degli ingredienti e più il caramello avrà una consistenza diversa. Il un pentolino con fondo spesso, su fuoco medio. Sciogliere lo zucchero con l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno.

Fase 2

Appena si sarà cristallizzate, sempre su fuoco medio, aggiungere la panna liquida a filo (portata ad ebollizione in un altro pentolino). Mescolate di continuo fino a quando non avrete raggiunto la consistenza desiderata.

Fase 3

In una casseruola rivestita con carta forno, disponete 1/3 dei biscotti, cospargeteli con un primo strato di caramello (ancora caldo). Disponete un secondo strato di biscotti e un secondo strato di caramello. Successivamente il terzo strato di biscotti e il terzo ed ultimo strato di caramello.

Fase 4

Ricoprite il tutto con il cioccolato fuso e riponete la casseruola in frigo lasciando riposare il dolce per almeno due ore.

Tipo di Ricetta: Tags: , ,
Punteggio Medio Ricetta

(3.8 / 5)

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