Torta di Biscotti con Caramello e Cioccolato

Fase 1

PER IL CARAMELLO - Il caramello cambia tantissimo in base alla ricetta, più saranno diverse le dosi degli ingredienti e più il caramello avrà una consistenza diversa. Il un pentolino con fondo spesso, su fuoco medio. Sciogliere lo zucchero con l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno.

Fase 2

Appena si sarà cristallizzate, sempre su fuoco medio, aggiungere la panna liquida a filo (portata ad ebollizione in un altro pentolino). Mescolate di continuo fino a quando non avrete raggiunto la consistenza desiderata.

Fase 3

In una casseruola rivestita con carta forno, disponete 1/3 dei biscotti, cospargeteli con un primo strato di caramello (ancora caldo). Disponete un secondo strato di biscotti e un secondo strato di caramello. Successivamente il terzo strato di biscotti e il terzo ed ultimo strato di caramello.

Fase 4

Ricoprite il tutto con il cioccolato fuso e riponete la casseruola in frigo lasciando riposare il dolce per almeno due ore.