Patate in Crosta con Ripieno al Formaggio e Prosciutto

2016-06-08

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  • Pezzi : 2
  • Porzioni : 8
  • Tempo Preparazione 30m
  • Tempo di Cottura : 20m
  • Pronto In : 60m

Questa torta rustica è facilissima da fare e sorprenderà tutti, basta una pagnotta di impasto per pizza e il gioco è fatto. Per le patate potete scegliere se pelarle, tagliarle grossolanamente e farle fritte oppure vi proponiamo la nostra ricetta di patate al forno croccantissime .

Ingredienti

  • 500 g di impasto per pizza
  • 700 g di patate frescche
  • 400 g di fior di latte
  • 200 g di scamorza tagliata a cubetti o emmental
  • 300 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
  • 2 uova
  • sale

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Preparazione:

Fase 1

Dopo aver cotto le patate, accendete il forno a 200°. In una terrina capiente, tagliate a cubetti il fior di latte, aggiungete i cubetti di prosciutto crudo, la scamorza tagliata a cubetti, le due uova e il sale. Mescolate il tutto e mettete da parte.

Fase 2

Prendete la vostra pagnotta da 500 g e separatela in due con l'aiuto di un coltello o una paletta da cucina. Spargete della farina sul tavolo da lavoro, prendete una pagnottella e iniziate a lavorarla con l'aiuto dei polpastrelli. Partendo sempre dal centro fino ai bordi, quando si sarà allargata abbastanza stringete le mani a pugno, metteteci su la pagnotta lavorata e con movimenti circolatori allargatela sempre di più facendo attenzione a non bucarla. Fatela arrivare ad un diametro di circa 25 - 30 cm al massimo .

Fase 3

Foderata con carta forno una tortiera dal diametro di 20-24 cm al massimo. Riponeteci l'impasto lavorato e sul fondo adagiate metà del composto messo da parte, un filo d'olio e via in forno a metà altezza. metà cottura aggiungete la metà delle patate.

Fase 4

Con l'altra metà pagnotta avanzate, fate la stessa operazione con i restanti ingredienti. .

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Punteggio Medio Ricetta

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