Melanzane a Barchetta con Ripieno di Carne e Formaggio
2016-06-21- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Media
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- Pezzi : 10
- Porzioni : 5
- Tempo Preparazione 40m
- Tempo di Cottura : 35m
- Pronto In : 1:20 h
Questa ricetta tipica italiana, è meravigliosa. La melanzana è un ortaggio tipico della stagione estiva ma in italia è facilmente reperibile tutto l’anno. Questa ricetta è versatilissima perchè è ottima per sostituire il solito prima di pasta o il solito secondo di carne o pesce, ottima anche per buffet e antipasti di terra. Segui la ricetta.
Ingredienti
- 5 melanzane grandi
- 500 g di carne macinata
- una cipolla rossa
- mollica di pane (di 4 fette)
- 150 g parmigiano reggiano grattugiato
- un pò di prezzemolo
- basilico
- 5 cucchiai colmi di olio extra vergine
- 800 g di passata di pomodoro
- 150 g di fior di latte
Preparazione:
Fase 1
Tagliate le melanzane da un'estremità all'altra. Con un cucchiaio, estraete la polpa e mettetela in una terrina. Riponete i gusci di melanzane in una terrina colma d'acqua e sale e lasciatele all'interno per mezz'ora.
Fase 2
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in padella, Successivamente, aggiungete la carme macinata e lasciatela cuocere. Aggiungere la polpa delle melanzane e il sugo di pomodoro, salate e pepate. Una volta cotta anche la polpa. Spegnete il fuoco e accendete il forno a 180°.
Fase 3
Prendete il composto di polpa di melanzane e salsa e aggiungete il basilico il prezzemolo, il fior di latte e il formaggio. Mescolate. Disponete le melanzane su una placca rivestita con carta forno oppure in una teglia con con abbondante sala e olio. Farcite le melanzane con il composto già preparato.
Fase 4
Infornate e cuocete a 180° per 30 - 40 minuti disponendo la placca ad altezza media. Servite le vostre melanzane ripiene tiepide.
Punteggio Medio Ricetta
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