Melanzane a Barchetta con Ripieno di Carne e Formaggio

2016-06-21

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  • Pezzi : 10
  • Porzioni : 5
  • Tempo Preparazione 40m
  • Tempo di Cottura : 35m
  • Pronto In : 1:20 h

Questa ricetta tipica italiana, è meravigliosa. La melanzana è un ortaggio tipico della stagione estiva ma in italia è facilmente reperibile tutto l’anno. Questa ricetta è versatilissima perchè è ottima per sostituire il solito prima di pasta o il solito secondo di carne o pesce, ottima anche per buffet e antipasti di terra. Segui la ricetta.

Ingredienti

  • 5 melanzane grandi
  • 500 g di carne macinata
  • una cipolla rossa
  • mollica di pane (di 4 fette)
  • 150 g parmigiano reggiano grattugiato
  • un pò di prezzemolo
  • basilico
  • 5 cucchiai colmi di olio extra vergine
  • 800 g di passata di pomodoro
  • 150 g di fior di latte

melanzane a barchetta 

Preparazione:

Fase 1

Tagliate le melanzane da un'estremità all'altra. Con un cucchiaio, estraete la polpa e mettetela in una terrina. Riponete i gusci di melanzane in una terrina colma d'acqua e sale e lasciatele all'interno per mezz'ora.

Fase 2

Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in padella, Successivamente, aggiungete la carme macinata e lasciatela cuocere. Aggiungere la polpa delle melanzane e il sugo di pomodoro, salate e pepate. Una volta cotta anche la polpa. Spegnete il fuoco e accendete il forno a 180°.

Fase 3

Prendete il composto di polpa di melanzane e salsa e aggiungete il basilico il prezzemolo, il fior di latte e il formaggio. Mescolate. Disponete le melanzane su una placca rivestita con carta forno oppure in una teglia con con abbondante sala e olio. Farcite le melanzane con il composto già preparato.

Fase 4

Infornate e cuocete a 180° per 30 - 40 minuti disponendo la placca ad altezza media. Servite le vostre melanzane ripiene tiepide.

Punteggio Medio Ricetta

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