Torta Fragole e Budino
2016-05-18
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- Porzioni : 14
- Tempo Preparazione 60m
- Tempo di Cottura : 25m
Ideale per l’estate, questa ricetta unisce il giusto mix tra frutta e dolce. L’unione tra fragole e budino,il tutto adagiato su un fondo dalla consistenza particolare ma semplicissimo da fare.
Ingredienti
- 150 g di farina
- 180 g di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 500 ml di latte
- 500 g di fragole
- 1 busta di gelatina fix
- 3 uova
Preparazione:
Fase 1
PER IL FONDO Unisci lo zucchero ai tuorli e mescola fino a rendere il composto spumoso. Monta gli albumi a neve e uniscili ai tuorli mescolandoli con un movimento che va dal basso verso l’alto. Aggiungi la farina e l’amido all’ impasto. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata dal diametro di 26 o al massimo 28 cm, e metti in forno preriscaldato a 200°, ad altezza media, per circa 25 o 30 minuti. Lasciar raffreddare.
Fase 2
PER LA CREMA Mischiare il budino alla vaniglia con 3 cucchiai di latte. Versa il restante latte in una pentola su fuoco medio. Aggiungere il budino al latte e continua a mescolare per evitare che si attacchi, continuare a mescolare finchè non si otterrà la giusta densità. Spegnere le fiamma e lasciar raffreddare.
Fase 3
PER LA DECORAZIONE Lavare accuratamente le fragole, versare la crema budino sul fondo di pasta raffreddato e adagiare le fragole (intere o tagliate per metà). Versare la gelatina fix (precedentemente preparata) sulle fragole
UN CONSIGLIO
Essendo una torta abbastanza estiva, è consigliabile tenerla in frigo per mantenerne la giusta consistenza e freschezza.
Punteggio Medio Ricetta
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