Torta Fragole e Budino

2016-05-18

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  • Porzioni : 14
  • Tempo Preparazione 60m
  • Tempo di Cottura : 25m

Ideale per l’estate, questa ricetta unisce il giusto mix tra frutta e dolce. L’unione tra fragole e budino,il tutto adagiato su un fondo dalla consistenza particolare ma semplicissimo da fare.

Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 500 ml di latte
  • 500 g di fragole
  • 1 busta di gelatina fix
  • 3 uova
Crosta-di-yogurt-e-fragole (1) 

Preparazione:

Fase 1

PER IL FONDO Unisci lo zucchero ai tuorli e mescola fino a rendere il composto spumoso. Monta gli albumi a neve e uniscili ai tuorli mescolandoli con un movimento che va dal basso verso l’alto. Aggiungi la farina e l’amido all’ impasto. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata dal diametro di 26 o al massimo 28 cm, e metti in forno preriscaldato a 200°, ad altezza media, per circa 25 o 30 minuti. Lasciar raffreddare.

Fase 2

PER LA CREMA Mischiare il budino alla vaniglia con 3 cucchiai di latte. Versa il restante latte in una pentola su fuoco medio. Aggiungere il budino al latte e continua a mescolare per evitare che si attacchi, continuare a mescolare finchè non si otterrà la giusta densità. Spegnere le fiamma e lasciar raffreddare.

Fase 3

PER LA DECORAZIONE Lavare accuratamente le fragole, versare la crema budino sul fondo di pasta raffreddato e adagiare le fragole (intere o tagliate per metà). Versare la gelatina fix (precedentemente preparata) sulle fragole

 

UN CONSIGLIO

Essendo una torta abbastanza estiva, è consigliabile tenerla in frigo per mantenerne la giusta consistenza e freschezza.

Tipo di Ricetta:
Punteggio Medio Ricetta

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