Crepes

2018-05-03
  • Porzioni : 6
  • Tempo Preparazione 10m
  • Tempo di Cottura : 20m
  • Pronto In : 30m

Le Crepes! Chi non le ama? Chi vi sta scrivendo le adora anche senza ripieno, ovvero col solo sapore della pasta! Da sempre provo a cambiare la ricetta facendo piccole modifiche, ed alla fine sono giunto alla conclusione che a seconda di come si vuole mangiarle, è opportuno farle più o meno dolci…Non abbiate quindi paura di aggiungere zucchero e fare le vostre prove, la ricetta delle crepes perfetta non esiste! Esiste la ricetta perfetta per il vostro gusto! Vediamo come procedere!

Mentre preparate le crepes tenetele in caldo, altrimenti le prime saranno fredde, e non è bello!

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 500ml Latte
  • 250g Farina 00
  • Pizzico di Sale
  • Burro per padella

Preparazione:

Fase 1

Sbattete le uova con una forchetta o una frusta e aggiuntevi il latte e un pizzico di sale, sempre sbattendo. Setacciate accuratamente la farina e unitela al composto di uova e latte un poco per volta, mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se siete proprio affamati, potete anche non farla riposare!

Fase 2

Trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella antiaderente, ungetela accuratamente con una noce di burro e con un pezzo di carta assorbente eliminate il grasso in eccesso. Versate un mestolo di pastella e inclinate e ruotate la padella in modo da distribuirla in maniera uniforme. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio-basso. Con una spatola girate la crepe e continuate la cottura sull'altro lato. Dovrà risultare leggemente dorata. Continuate fino ad esaurire tutto l'impasto ricordandovi di ungere di burro la padella di tanto in tanto e impilate le crepes una sopra l'altra affinché restino calde. Pronte da Mangiare!!

Tipo di Ricetta:
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