Budino al Mascarpone e Panna con Frutti di Bosco. Freschissimo!

2016-05-17
  • Porzioni : 6
  • Tempo Preparazione 40m
  • Pronto In : 3:00 h

Con l’arrivo dell’estate i dolci più ricercati sono sicuramente quelli freddi. Questa ricetta è l’ideale per una merenda fresca ma anche per un dessert semplice e buonissimo dopo un pasto. Ovviamente gli ingredienti come i frutti di bosco, sono di stagione. Questa ricetta è velocissima e facilissima!

Ingredienti

  • Per il Budino:
  • 250 g di mascarpone
  • 150 ml di panna liquida
  • 12 g di gelatina in fogli
  • 340 g di yougurt bianco dolce
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Per la Salsa di Frutti di Bosco:
  • 110 g di fragole
  • 110 g di mirtilli
  • 110 g di lamponi
  • 25 g di zucchero

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Preparazione:

Fase 1

Ammorbidire la gelatina in fogli in acqua calda. Mettete una pentola di media grandezza su fuoco medio e versateci all’interno la panna e lo zucchero, girate delicatamente (con un cucchiaio di legno) fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Fase 2

A questo punto, levate la pentola dal fuoco e aggiungete al composto la gelatina ammorbidita e girate delicatamente fino a far dissolvere la gelatina. Lasciare raffreddare il composto. In una terrina capiente, versate il composto raffreddato, il mascarpone e i 340 grammi di yogurt insieme all’estratto di vaniglia. Potete eseguire questa operazione utilizzando il frullatore ma a bassa velocità.

Fase 3

Una volta che il composto risulterà omogeneo versare il contenuto in piccoli stampi da 100g l’uno e tenere in frigo per almeno tre ore.

Fase 4

Per la salsa ai frutti di bosco: versare i 25 g di zucchero, le fragole, i mirtilli e i lamponi in un pentolino. Adagiare il pentolino su fuoco medio e con un cucchiaio di legno girare il composto per 5/6 minuti ma facendo attenzione a non bruciare i frutti di bosco. Portare il contento ad ebollizione. Passare il composto al setaccio e conservare la salsa in frigo.

Fase 5

Adagiare i singoli budini su ogni piatto e con un cucchiaino guarnite i budini con la salsa ai frutti di bosco

Tipo di Ricetta:
Punteggio Medio Ricetta

(5 / 5)

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