Biscotti con marmellata di fragole

2017-07-03

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Salve amici, vi presento i miei biscotti alla marmellata di fragole facilissimi da fare. La ricetta è semplicissima vi servirà della pasta frolla e della golosa marmellata. Questi biscotti sono l’ideale per una merenda gustosa o per la prima colazione. Vediamo la ricetta :D.

Ingredienti

  • PER LA PASTA FROLLA (20/30 BISCOTTI FARCITI)
  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di burro
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • PER LA FARCITURA
  • 200 g di marmellata a piacere o Nutella

PREPARAZIONE

1 In una terrina capiente, mettete prima la farina, poi lo zucchero, la bustina di vanillina, i tuorli e aggiungete i burro tagliato a cubetti. Per una miglior lavorazione della pasta frolla è consigliabile lasciare il burro fuori dal frigo un’ora prima del suo utilizzo. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo, infine lasciate riposare la pasta frolla in frigo per un’ora.

2 Dopo il riposo in frigo, stendete la pasta frolla con l’aiuto della farina e del mattarello, stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore non superiore al mezzo cm. Intanto Accendete il forno a 180° preparate adagiate della carta forno sul fondo di una teglia. Con un bicchiere non troppo grande o una tazzina non troppo piccola, ricavate i dischi di pasta frolla dall’impasto ben steso. Disponete i dischi sulla teglia e farciteli con marmellata di fragole.  Se volete potete farcire i vostri biscotti con qualsiasi tipo di marmellata o con della Nutella.

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3 Dopo la farcitura, ricoprite i vostri dischi con altri dischi di pasta frolla facendo pressione con le dita lungo i bordi. Con uno stuzzicadenti fate un piccolo buco sopra i dischi di copertura. Cuocete con forno preriscaldato per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Serviteli con zucchero a velo vanigliato.

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