Crackers al Cioccolato Ripieni con Burro di Arachidi

Fase 1

Nella ciotola di un mixer elettrico, mescolare il burro di arachidi, burro, estratto di vaniglia e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Fase 2

Posizionate la metà dei Ritz su un vassoio e con l'aiuto di un cucchiaio formare una pallina con il composto ottenuto in precedenza. Prendete la pallina e schiacciatela leggermente su un Ritz e riponeteci sopra un altro Ritz. Fate questa operazione con la restante crema e i restanti Ritz. Così facendo otterrete 35 Ritz farciti. Riponete i Ritz farciti in frigo per circa 20 minuti.

Fase 3

Intanto a bagno maria o con il microonde sciogliete le gocce di cioccolato (se non avete le gocce sciogliete 800 g di cioccolato purchè sia tagliato precedentemente a piccoli pezzetti). Aggiungete al cioccolato fuso un cucchiaino di olio per friggere e mescolate.

Fase 4

Utilizzando delle pinze da cucina o una forchetta, immergete i Ritz farciti nel cioccolato fuso. Immergendoli ed estraendoli uno per volta e riponendoli su un vassoio rivestito con carta forno. Riponete il vassoio con i Ritz ricoperti di cioccolato in frigo per tre ore cerca. Prima di servirli usciteli dal frigo 5 minuti prima.